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Zubereitung:
Kichererbsen über Nacht einweichen (mit kaltem Wasser bedeckt). Kichererbsen kochen, bis sie sehr weich sind (ca. 2Std.). Wasser abgießen und einige
Erbsen beiseite legen. Die gekochten Kichererbsen und die Knoblauchzehen mit einer Küchenmaschine fein pürieren.
Zitronensaft, Öl, Salz, Pfeffer, Cumin, Knoblauch zu der Tahina geben und gut mischen (mit dem Mixer), das Ganze muss zähflüssig werden, daher nach
und nach etwas Wasser dazu geben und abschmecken.
Die fertige Soße über die Kichererbsen gießen, gut mischen und abkühlen.
4 EL auf einem flachen Teller geben, glätten und entsprechend garnieren.
Am besten schmeckt es ohne Besteck mit arabischem Brot oder mit türkischer Pitta. Da mehrere Personen aus einem Teller essen können, sollte man
nur mit kleinen Stücken Brot essen.
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