Zutaten
- 1 kg Blattspinat oder Mangold
- 3 Knoblauchzehen
- 2 EL Zitronensaft
- 3 EL Olivenöl
- 2 EL geröstete, gestiftete Mandeln
- 1 TL Salz
- 1/4 TL schwarzer Pfeffer
Zubereitung
- Spinatblätter mehrmals gut waschen und die harten Stängel entfernen (oder tiefgekühlten Blattspinat verwenden).
- Spinat grob zerkleinern und im geschlossenen Topf ca. 10 Minuten ohne Wasser dünsten. Abtropfen und abkühlen lassen.
- Knoblauch über den Spinat pressen, mit Öl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermischen, abschmecken und ca. 1 Stunde durchziehen lassen.
- Mit gerösteten Mandeln bestreuen.
Jalil der „Friedenskoch" wünscht gutes Gelingen und guten Appetit!