Hähnchenschenkelfleisch mit Curryreis – Taschina

Zutaten für 4 Personen

4 Hähnchenkeulen
2 Tassen Langkornreis (ca. 280 g)
200 g Mandeln gestiftet
150 g Rosinen
½ Dose Ananas in Stücken
4 Tassen Hühnerbrühe (kochend)
1 EL Curry, etwas Butter

Zubereitung :

•      Rosinen in warmem Wasser einweichen.

  • Hähnchenkeulen gar kochen, von den Knochen lösen und in kleine Stücke zerteilen.

  • Mandeln in etwas Butter braun rösten

  • Das Hühnerfleisch, Rosinen, Ananas, Curry, Salz und die Hälfte der Mandeln vermengen.

  • Mit einem Drittel der Reismenge den Kochtopf bedecken.

  • Die Hälfte des Hähnchenfleischgemischs über den Reis verteilen.

  • Dann das nächste Drittel der Reismenge darüberstreuen.

  • Die zweite Hälfte des Hähnchenfleischgemischs über den Reis verteilen.

  • Den Rest Reismenge darüber streuen und die gekochte Hühnerbrühe gleichmäßig darüber gießen (nicht umrühren!).

  • Den Topf zudecken und zum Kochen bringen (größte Stufe). Dann auf die kleinste Stufe herunterschalten.

  • Ca. 30-35 Minuten langsam garen lassen.

  • Auf eine Platte umkippen, den restlichen Mandeln auf der Oberfläche verteilen.

  • Mit Joghurt oder Tomaten-/Gurkensalat servieren und genießen.

Jalil der „Friedenskoch“ wünscht
GUTEN APPETIT!!!